Výroba vína

AKO ROBÍME PRÍRODNÉ VÍNA MY?

VÍNO – VÝROBA VÍNA

Zásady, ktorými sa riadime vo vinici:

  1. Používať hrozno z vlastných vinohradov a tým zaručiť maximálnu kvalitu.
  2. Minimalizovať množstvo chemických ošetrení viniča.
  3. Nepoužívať jedy a umelé hnojivá.
  4. Pestovať hrozno v symbióze z prírodou.
  5. Starať sa o vinohrady a pôdu tak, aby sme ich zanechali aj našim potomkom.

Zásady, ktorými sa riadime pri výrobe vína:

  1. Využívať spontánne kvasenie.
  2. Nepoužívať enzýmy, taníny a ďalšie aditíva.
  3. Neurýchľovať proces zrenia ale čakať na prirodzenú stabilizáciu.
  4. Nefiltrovať.
  5. Minimalizovať používanie SO2.

Víno, ktoré sa rodí vo vinohrade


Rezervovať termín degustácie s vinárom

Vo vinici sa od prvej chvíli snažíme pracovať s maximálnym ohľadom na prírodu, pristupovať ku všetkým prácam s úctou a rešpektom k prírodným zákonom/ pravidlám počas celého roka. Rovnako sa snažíme postupovať aj pri zbere. Hrozno, ktoré na jeseň zbierame, je ako naše dieťa, s ktorým sme si prežívali všetky jeho detské choroby a rast. Celý rok sme sa oňho starali a práve preto sa aj pri zbere snažíme pristupovať k nemu s maximálnou úctou a láskou. Hrozno oberáme ručne, šetrne, s dôrazom na to, aby sa dostalo do pivnice bez zbytočného poškodenia v 100% stave. Práve tento prístup umožňuje dosiahnuť maximálnu kvalitu výsledného produktu a zároveň je to to najkrajšie obdobie kedy si môžete vychutnať výsledok svojej celoročnej práce.